Après les recettes de Noël, on continue sur le Nouvel-An ... (promis, j'essaierai d'être à l'heure l'année prochaine !) Cette année, j'ai fait un framboisier. A la crème. Parce que la crème, c'est bon. Miam.
C'est aussi une recette du livre de Christophe Felder (décidemment ... ses recettes sont géniales, vraiment), et c'était super BON. Le gâteau peut avoir l'air un peu lourd vu comme ça, mais au contraire : la crème est étonnement légère, grâce à la meringue italienne qui y est ajoutée. Du coup, je pense à réutiliser la même recette de crême pour d'autre recette (Paris-Brest ?) ...
Je ne recopie pas la recette, je vous laisse aller la regarde ici par exemple.
J'ai utilisé des framboises surgelées et recouvert le dessus de sucre glace. Vraiment, ce gâteau n'a pas besoin de plus pour s'imposer !
Bon appétit ! =D
