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dimanche 8 novembre 2015

Salon du Chocolat de Paris 2015



Je suis retournée, encore une fois, avec bonheur, au Salon du Chocolat de Paris, édition 2015. Appareil photo chargée, bouteilles d'eau dans le sac à dos, estomac presque vide (il faut être prévoyant et lucide !) ...

Comme d'habitude, ce qu'on trouve principalement au Salon du Chocolat, qui se déroule sur plusieurs jours autour de la Toussaint, ce sont de nooommbreuses boutiques de chocolat, autant des célèbres noms de chocolatiers pâtissiers que des petits artisan ou des grandes marques connus. Il y a aussi beaucoup, beaucoup d'oeuvres d'art. En chocolat, oui oui. A déguster, huum, non, pas vraiment, enfin il faut voir avec la sécurité mais j'éviterais, moi ...




Au centre du premier étage, on peut trouver les robes en chocolat en exposition qui seront portées pendant le défilé, plus tard dans la journée. Beaucoup de gens qui s'arrêtent pour admirer et prendre des photos ! 











Et tout autour, des stands de chocolat, de macarons, de nougat, d'épices, de thé, de glaces, encore plus de chocolat, du chocolat à l'infini ... (c'est bien pour ça qu'on est là ! :D)




Vanille et épices de Madagascar



Chocolat en formes : de chaussure, de marteau, de chats, de ...





Sculpture en chocolat par Leonidas

Chaque année, le Salon du Chocolat accueille une GRANDE oeuvre phare. Il y a déjà eu l'arc de triomphe, un Airbus, un sandwich infinement long ... Cette année, c'est un énooorme ours à facettes. Les angles permettent un jeu de lumière et de contraste superbe. Le tout est quand même bien, bien impressionnant.





"RRRrrrrrrrhrhhhh !!!"






Tour Eiffel en barres de chocolat (de Denis)







Pralus : les meilleures brioches aux pralines roses à la ronde (les Pralulines)




Nous avons attendu le défilé des robes en chocolat, en essayant d'arriver un peu en avance pour avoir des places assises. Nous avons eu droit à une concert de Calema, que j'avais déjà vu en 2013, très sympa.




Et enfin, les robes :) Il y en a un paquet. Vous n'avez droit qu'à mes photos les plus nettes (je vous épargne, c'était pas facile !).

















J'aime vraiment beaucoup le style de la robe sur la photo ci-dessus !

Les robes de cette année sont superbes. Elles sont toutes très belles, aucun raté, avec certaines qui sont quand même mes préférées (celles au dessus et en dessous de ce paragraphe !). Les modèles sont plein de vie, sourient, jouent le jeu jusqu'au bout et animent la scène. Je regrette par contre l'absence de modèle masculin (nous avions eu droit à un spartiate une des précédentes années).






















Pendant toute la journée où j'étais présente, dans une grande zone du rez-de-chaussée, des chocolatiers réalisaient des statues en chocolat en direct. C'est assez extraordinaire de voir les sculptures grandir en temps réel sous ses yeux. Surtout que les résultats finaux sont à couper le soufle :




Des sculptures en chocolat plus belles que toutes les sculptures classiques que j'ai vues ...






C'était un très, très beau Salon cette année. La répartition des stands sur les 2 étages a été revue vers l'équilibrage. Il y a un espace professionnel au rez-de-chaussée, quelques stands de chocolat et les sculptures, tandis que le gros du Salon se trouve à l'étage. Evidemment, je suis revenue le ventre plein et avec quelques provisions de chocolat pour survivre les froides nuits d'hiver qui arrivent.




samedi 1 novembre 2014

Salon du Chocolat 2014

Pour la 4e année, je suis retournée au Salon du Chocolat de Paris. Pour moi, ce salon, ça signifie une magnifique journée à flâner au milieu de délices et gourmandises à perte de vue, entourée de sucreries et de chocolat sculpté, de gens passionnés et passionnants. (Et ça veut dire, aussi, plein de dégustation pour le palais, et revenir avec un sac rempli d'achats et un ventre plein !)





Cette année, c'était les 20 ans du Salon, et la deuxième année où ils sont étalés sur 2 étages. Ils ont d'ailleurs beaucoup mieux géré ça que l'année dernière, où ils s'étaient contentés de rajouter des exposants "sucreries" au 2e étages, et ça faisait un coin à l'ambiance moins amusante qu'au rez-de-chaussé. Cette année, la plupart des exposants et des vendeurs de chocolats étaient à l'étage et le rez-de-chaussée était principalement occupé par des expositions super intéressantes sur le chocolat et son histoire. Notamment, très très belle surprise, une exposition du chocolatier Bonnat sur ses machines.


A l'entrée, une grande sculpture ... façon King-Kong (why not).




Et juste après, quelque chose de beaucoup plus délicat :




Une série de sculpture avec l'Arc de Triomphe (on en avait eu un géant il y a 3 ans), un Quezacoatl et l’emblème de Léonidas :




Dans un coin, quelques petits décors cachés ... une superbe chouette :



On a eu l'occasion de goûter (et d'acheter) pas mal de chocolats. Je vous présente ici ceux que j'ai préférés (au goût, et visuellement !). Il faut savoir que je suis une grande gourmande, j'adore le chocolat blanc et au lait (miamiamiam). Pour le chocolat noir, je l'aime en plus petite quantité, à savourer, délicatement.


Ici, une suite de chocolats du Pérou. Mention spéciale à la tablette toute à droite, fourrée d'une ganache au "Cuma Cuma", une sorte d'agrume péruvien encore plus vitaminé que l'orange.




Des barres de praliné aux différents parfums (fruits rouges, passion, spéculoos, praliné, pistache ...) enrobées de chocolat de couverture noir/lait/blanc.





Le stand Ragusa, qui fait tous les ans des démonstrations de leur fabrication.





Des tablettes de chocolat suisse, Carré Suisse, avec quelques spécialités : entre autres, le chocolat blanc aux éclats de fèves de cacao et le chocolat au lait au baobab (si si).






Du chocolat en forme de pizza. Tout est dit !




Des lettres en chocolat pour composer son message. J'adore les exemple :




Une bonbonnière citrouille en chocolat blond, remplie de petits pralinés. J'ai vraiment cru que c'était une petite citrouille en fonte au premier coup d'oeil, et pas en chocolat ...




Comme d'habitude, nous sommes passés devant le stand "Route des Indes", plein d'épices et de thés (tout ce que j'aime !). J'adore surtout le thé "Noël en Provence", aux saveurs d'agrumes et d'épices de Noël ... hmmm ....





Le reste du Salon. Tout était sublimes, les expositions, les stands, les chocolats !
















Et bien sûr ... le défilé en chocolat. Beaucoup de robes. Beaucooouup !




Eh non, il n'y a pas que des robes. Hé hé, oui ! On a le droit à quelques mannequins masculins, certains au moins autant habillés que leurs collègues féminines. (+1 pour l'égalité au Salon du Chocolat !)










Mais mon véritable coup-de-coeur de la visite : cette sculpture. CETTE SCULPTURE. Un couple façon "Louix IV", taille réelle, détails époustouflant, impression saisissante !










On a fini par la superbe exposition sur les machines à chocolat. Ils ont transporté de nombreuses machines jusqu'au salon, la plupart datant d'autour de 1900, voire avant. Nombre d'entre elle sont encore utilisées ou ont été mises à la retraite il y a peu ! Comme quoi, quand on a du bon matériel et des bonnes machines, ça peut durer un siècle. (Mon nouveau futur hobby : récupérer des vieilles petites machines comme ça et me faire ma propre salle de production de chocolat vintage !) Je ne résiste pas à vous montrer les photos ...






Des rouleaux à sucre ...





Là, une "plieuse à chocolat" : une machine joliment agencée qui emballent les chocolats dans le papier d'emballage de la marque.




La machine "Casse Cacao Tarare", de 1883 (quand même !) et qui a pris sa retraite il y a quelques années. Nous avons eu droit à toutes les explications sur son fonctionnement, dispensées par un chocolatier torréfacteur de Bonnat.




La version "dînette" des machines. Le genre de choses que j'aimerais bien avoir dans mon salon ! (Comment ça, c'est pas raisonnable ?) Pour la version industrielle, imaginez le même modèle, 10 ou 15 fois plus gros.




Assez de photos. A vous d'aller vous faire une idée l'année prochaine  ! ;)